Test: Discounter-Hackfleisch überzeugt Experten

Hackfleisch vom Discounter ist nicht nur günstig, sondern auch „gut“ – das haben jetzt die Experten von Stiftung Warentest nachgewiesen. Auf den ersten sieben Plätzen finden sich gleich vier Discounter-Produkte.

Beim Hackfleisch-Test der Stiftung Warentest landete das gemischte Bio-Hackfleisch von Aldi-Nord mit der Gesamtnote 2,0 auf dem zweiten Platz – damit war es nur zwei Zehntel schlechter als der Testsieger, allerdings gut ein Drittel günstiger.

Lidls „Biotrend“ kam auf den vierten Platz, die konventionellen Hackfleisch-Produkte von Aldi-Süd und Lidl landeten mit den Noten 2,4 und 2,5 auf den Plätzen sechs und sieben – kosten allerdings auch nur knapp ein Drittel des Preises vom Bio-Testsieger. Hier muss jeder Kunde für sich entscheiden, ob ihm das Bio-Siegel soviel wert ist. 

Allerdings landeten auch einige Discounter- und Supermarkt-Produkte auf den letzten Plätzen: So erhielten Packungen von Norma, Penny und Rewe (hier die Eigenmarke „ja!“) nur die Note vier. Grund: Die Test konnten in den Proben teils Salmonellen und Pseudomonaden ausfindig machen. Letzere gelten jedoch nicht als gesundheitsschädlich.

Ohnehin sollten Kunden die Regeln der guten Küchenhygiene beachten. Dazu zählt: Vor und nach der Zubereitung die Hände gründlich waschen, außerdem sollte Hack für mehr als zwei Minuten bei mindestens 70 Grad durchgebraten werden – nur dann sterben „sämtliche im Test gefundenen Keime“ auch ab.

Der komplette Testbericht ist im Februar-Heft von „test“ nachlesbar. Alternativ gibt es ihn auch unter www.test.de/hackfleisch zum kostenpflichtigen Download.

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