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Stefanie Herberth
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Brot Backen: Ein Kurs für Anfänger Kindle Ausgabe

von Stefanie Herberth (Autor) Format: Kindle Ausgabe
4,3 von 5 Sternen 239 Sternebewertungen
Brot backen – das klingt nach einer komplizierten Wissenschaft. Doch auch mit einfachen Mitteln kann man schmackhaftes Brot backen. Man braucht dafür nur einige Schüsseln, Hände zum Kneten, einen Ofen und genug Zeit, denn ein gutes Brot braucht ausreichend Zeit zum Gehen und Reifen.
Dieses eBook richtet sich an Anfänger, die mit dem Brotbacken beginnen wollen. Von leichten Rezepten für den Anfang führt es über Brote mit verschiedenen Vorteigen bis hin zum Sauerteigbrot. Die Rezepte reichen dabei von knetfreien Schmandkanten über einen aromatischen Buttermilch-Laib bis zu herzhaftem Roggen-Dinkelbrot, Baguette und Sauerteigbrot. Dabei werden Basiswissen und die wichtigsten Hintergründe erläutert und alle wichtigen Handgriffe im Bild dargestellt.
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  1. Seitenzahl der Print-Ausgabe
    93 Seiten
  2. Sprache
    Deutsch
  3. Herausgeber
    Books on Demand
  4. Erscheinungstermin
    7. Dezember 2015
  5. Dateigröße
    5.9 MB
  6. PageFlip
    Aktiviert
  7. Word Wise
    Nicht aktiviert
  8. Verbesserter Schriftsatz
    Aktiviert
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Produktbeschreibungen

Über die Autorenschaft und weitere Mitwirkende

Stefanie Herberth ist promovierte Biologin, Bloggerin und passionierte Brotbäckerin. Sie ist der kreative Kopf hinter dem erfolgreichen Blog "Hefe und mehr" und schreibt seit 2008 über alles, was mit dem Thema Brotbacken zu tun hat.

Produktinformation

  • ASIN ‏ : ‎ B0191Y4T7U
  • Herausgeber ‏ : ‎ Books on Demand; 1. Edition (7. Dezember 2015)
  • Sprache ‏ : ‎ Deutsch
  • Dateigröße ‏ : ‎ 5.9 MB
  • Text-to-Speech (Vorlesemodus) ‏ : ‎ Aktiviert
  • Screenreader ‏ : ‎ Unterstützt
  • Verbesserter Schriftsatz ‏ : ‎ Aktiviert
  • X-Ray ‏ : ‎ Aktiviert
  • Word Wise ‏ : ‎ Nicht aktiviert
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe ‏ : ‎ 93 Seiten
  • Kundenrezensionen:
    4,3 von 5 Sternen 239 Sternebewertungen

Informationen zum Autor

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Stefanie Herberth

Stefanie Herberth

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Stefanie Herberth ist Biologin, Bloggerin und Brotbäckerin. Sie ist der kreative Kopf hinter dem erfolgreichen Blog "Hefe und mehr" und schreibt seit 2008 über alles, was mit dem Thema Brotbacken zu tun hat.

Kundenrezensionen

4,3 von 5 Sternen
239 weltweite Bewertungen

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Die Kunden sagen

Die Leser loben das Buch für seine Verständlichkeit, klaren Erklärungen und die tollen Rezepte. Sie beschreiben es als eine gute Anleitung für Anfänger und Fortgeschrittene mit vielen nützlichen Informationen. Das Backen wird als Spaß und lecker beschrieben. Der Blog und der Schreibstil werden ebenfalls positiv hervorgehoben.

KI-generiert aus dem Text von Kundenrezensionen.

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25 Kunden erwähnen „Verständlichkeit"23 positiv2 negativ

Kunden sind mit der Verständlichkeit des Buches zufrieden. Sie beschreiben es als übersichtlich und klar gestaltet, das die nötigen Informationen für Anfänger und Fortgeschrittene bietet. Die Rezepte werden als einfach, detailliert und problemlos nachzubacken empfunden. Das Hintergrundwissen wird in diesem Buch kompakt dargestellt.

"...Fazit: Das Buch ist wirklich sehr gut für Anfänger des Brot- und Brötchenbackens geeignet. Klare Kaufempfehlung!" Mehr

"...dem Buch "Brot backen" erklärt Stefanie Herberth Neulingen sehr einfach und Schritt für Schritt (mit Fotos), wie man zu Hause mit einfachen..." Mehr

"...Sicher ist dieses Buch insgesamt für Anfänger geeignet ... Poolish und Kochstück probiere ich gerade aus ... danach bin ich dann hoffentlich auch..." Mehr

"...Dieses Buch von Frau Herbarth beschreibt in klarer Sprache und mit präzisen Anleitungen alle Arbeitsgänge hervorragend...." Mehr

9 Kunden erwähnen „Inhalt"9 positiv0 negativ

Kunden sind mit dem Inhalt des Buches zufrieden. Sie beschreiben es als klasse, lehrreich und supergeeignet für Anfänger und Fortgeschrittene. Der Blog wird ebenfalls gelobt.

"...Ein gutes Buch, bei dem man "zuschlagen sollte", solange es noch kostenlos (oder für wenig Geld) zu haben ist." Mehr

"...Dazu ist dieses Buch wirklich super geeignet, weil es den Anfänger Schritt für Schritt weiterführt...." Mehr

"...Der Blog und das Buch sind einfach spitze. Ich habe viel daraus gelernt...." Mehr

"Ein ganz wunderbares Buch für Alle die sich mit Brotbacken befassen müssen auf Grund einer Erkrankung oder aus Spaß an der Freude am Kreiren von..." Mehr

8 Kunden erwähnen „Geschmack"8 positiv0 negativ

Kunden sind mit dem Geschmack des Produkts zufrieden. Sie beschreiben die Brote als unübertroffen lecker und loben das Backen als Spaß.

"...Es hat nicht immer alles perfekt geklappt, aber dafür hat es super geschmeckt...." Mehr

"...das Gefühl, ein "Eigenes Brot" zu riechen und zu essen ist einfach toll, das muss man erleben!!!..." Mehr

"...Kurze und nicht zu aufwendige Rezepte für den Einstieg. Brot, leckere Brötchen und auch Hefegebäck für den Kaffeetisch ist hier einfach und gut..." Mehr

"...Das Brot ist geschmacklich top!...." Mehr

6 Kunden erwähnen „Rezepte"6 positiv0 negativ

Kunden sind mit den Rezepten zufrieden. Sie beschreiben sie als toll und nicht zu aufwendig für den Einstieg. Außerdem wird man anhand verschiedener Schwierigkeitsstufen überladen, da man sich nicht mit vielen Gerichten überladen wird.

"...Man wird nicht mit Rezepten überladen, sondern anhand verschiedener Schwierigkeitsstufen auf verschiedenste Level mitgenommen...." Mehr

"...Kurze und nicht zu aufwendige Rezepte für den Einstieg...." Mehr

"...wunderbaren lehrreichen Blog, in dem man das ganze Jahr über tolle Rezepte und Bilder bewundern kann und es einen anregt sie nachzubacken." Mehr

"Ich habe das Buch als kostenloses Ebook erworben. Es enthält Rezepte und eine gute Einführung für Anfänger im Brotbacken...." Mehr

6 Kunden erwähnen „Schreibstil"6 positiv0 negativ

Kunden sind mit dem Schreibstil des Buches zufrieden. Sie beschreiben es als wunderbar geschrieben und super aufgemacht. Die Erklärungen werden als gut und verständlich beschrieben, sodass Grundprinzipien gut vermittelt werden können. Außerdem wird fundiertes, theoretisches Wissen und super Rezepte geboten.

"Ich mag sehr den Schreibstil der Autorin und vor allem ihre Art wirklich gut die Prozesse, die im Brot stattfinden einfach, verständlich und nicht..." Mehr

"...Dieses kleine Anfängerbuch ist wunderbar geschrieben, wirklich für Anfänger...." Mehr

"...Es ist leicht geschrieben, und benötigt keine Grundkenntnisse, somit für Fortgeschrittene etwas langweilig, aber wie auch im Titel genannt, ist es..." Mehr

"...EIn wirklich super aufgemachtes Buch, viele sehr gut verständliche Infos. Tolle Rezepte...." Mehr

5 Kunden erwähnen „Funktionalität"5 positiv0 negativ

Kunden sind mit der Funktionalität des Produkts zufrieden. Sie beschreiben es als gelungen und super, wobei jedes Rezept gelingt.

"...Rezepte im normalen Haushaltsbackofen backen kann und tolle Ergebnisse dabei erzielt...." Mehr

"...Sehr gut erklärt und jedes Rezept gelingt und ist lecker." Mehr

"Gute und detaillierte Beschreibung. Buttermilchbrot funktioniert super und schmeckt herrlich...." Mehr

"Der Titel hält was er verspricht. So gelingt es Brot oder Brötchen zu backen. Sehr gute Beschreibung in Bild und Text." Mehr

3 Kunden erwähnen „Einfache Zubereitung"3 positiv0 negativ

Kunden sind mit der einfachen Zubereitung des Produkts zufrieden. Sie beschreiben die Brötchen und Hefegebäck für den Kaffeetisch als lecker, problemlos nachzubacken und das Brot als top schmeckend.

"...Brot, leckere Brötchen und auch Hefegebäck für den Kaffeetisch ist hier einfach und gut beschrieben...." Mehr

"...Die Rezepte sind einfach erklärt und für mich problemlos nachzubacken. Das Brot ist geschmacklich top!...." Mehr

"Brot selber backen - ganz einfach und sehr lecker..." Mehr

Spitzenrezensionen aus Deutschland

  • J.K.
    5,0 von 5 Sternen Hilfreich, informativ und wohlschmeckend!
    Bewertet in Deutschland am 23. März 2016
    Verifizierter Kauf
    Ich habe die Version für den Kindle auf Empfehlung gekauft. Ich habe vor einigen Jahren schon mal mehr oder weniger erfolgreich Brote selbst gebacken. Ich war relativ schnell frustriert und habe mein Brot wieder im Supermarkt oder beim Bäcker gekauft. Mit einer neuen Küchenmaschine kam auch wieder die Motivation zum Brotbacken hinzu. Ich hatte keine Lust mir mühselig die Informationen und Rezepte im Internet zusammen zu suchen. Daher kam diese Buchempfehlung genau richtig.

    Ich habe nun schon zwei Brot- und zwei Brötchenrezepte ausprobiert. Es hat nicht immer alles perfekt geklappt, aber dafür hat es super geschmeckt. Ich bin eigentlich kein Freund von Weizenbroten oder Mischbroten mit hohem Weizenanteil, ich gehöre eher zu der Roggenfraktion. Dennoch war der Geschmack vom Buttermilch Brot oder dem Kartoffelbrot echt klasse. Die Rezepte sind wirklich super für Anfänger geschrieben und die Bilder dazu sind auch immer hilfreich.
    Ich möchte mich bis hin zum Sauerteig arbeiten und ich bin auf einem guten Weg. Kommendes Wochenende werde ich sicher das erste Brot mit Vorteig backen, eventuell auch schon eines mit Nullteig. Mal sehen.
    Den Blog "Hefe und mehr" habe ich auch schon einige Male besucht und wahrscheinlich werde ich mir auch noch das andere Buch bestellen.

    Fazit: Das Buch ist wirklich sehr gut für Anfänger des Brot- und Brötchenbackens geeignet. Klare Kaufempfehlung!
    7 Personen fanden diese Informationen hilfreich
    Nützlich
     Melden
  • Larissa
    5,0 von 5 Sternen Auch, wenn man glaubt...
    Bewertet in Deutschland am 13. Dezember 2015
    Verifizierter Kauf
    ...man wüsste bereits Einiges über die Grundlagen und Handgriffe des Brotbackens, kann man in diesem lesenswerten Buch von Stefanie Herberth noch Vieles lernen.

    Wir haben seit einem knappen halben Jahr einen Brotbackautomaten und haben seitdem einige Bücher mit Rezepten und Hintergrundinformationen über die Kunst des Brotbackens gelesen.

    Trotzdem erfährt man in dem Buch "Brot Backen: Ein Kurs für Anfänger..." noch Etliches, was man bisher noch nicht wusste. Ich denke, dass man nach der Lektüre dieses Buches genug Wissen und Selbstvertrauen haben sollte, um zum ersten Mal ein Brot selber zu backen. Und das Gefühl, ein "Eigenes Brot" zu riechen und zu essen ist einfach toll, das muss man erleben!!!

    In unserem Falle haben wir für unseren BBA einige Rezepte aus dem hier rezensierten Buch, wie z.B. Buttermilchbrot, Westfälischer Bauernstuten, Basler Brot, Sauerteigbrot u.a. vermerkt, die wir - abgewandelt - in unserem "Automaten" nachbacken werden.

    Ein gutes Buch, bei dem man "zuschlagen sollte", solange es noch kostenlos (oder für wenig Geld) zu haben ist.
    4 Personen fanden diese Informationen hilfreich
    Nützlich
     Melden
  • syracuse
    4,0 von 5 Sternen Sehr hilfreich
    Bewertet in Deutschland am 5. April 2018
    Verifizierter Kauf
    Ich habe Brote bisher immer aus Backmischungen gemacht und wollte mich jetzt langsam an komplett selbstgemachte Brote wagen. Dazu ist dieses Buch wirklich super geeignet, weil es den Anfänger Schritt für Schritt weiterführt. Ich habe zu Beginn jedes Rezept der Reihe nach nachgebacken und bin dann später dazu übergegangen, nur noch ausgewählte Rezepte zu probieren. Heute habe ich diese doch recht kurze Reise nun mit meinem ersten Sauerteigbrot mit selbstgemachtem Sauerteig vorerst beendet. Natürlich backe ich jetzt weiter Brot, aber nun werde ich auch Rezepte testen, die nicht nur für Anfänger geeignet sind.
    Einen Stern Abzug bekommt das Buch, weil mir zu wenig Vollkornrezepte enthalten waren. Nachdem das aber ein Einsteigerbuch ist, ist das auch zu verschmerzen. Ich bin trotzdem sehr glücklich über den Kauf.
    Eine Person fand diese Informationen hilfreich
    Nützlich
     Melden
  • Denk
    5,0 von 5 Sternen Für mich das beste Brotback-Buch für Anfänger
    Bewertet in Deutschland am 28. Januar 2018
    Verifizierter Kauf
    Mit dem Buch "Brot backen" erklärt Stefanie Herberth Neulingen sehr einfach und Schritt für Schritt (mit Fotos), wie man zu Hause mit einfachen Mitteln ein leckeres Brot, Baguettes, Brötchen ... backen kann. Auch die Herstellung von Sauerteig und dessen Führung wird sehr gut erklärt. Die Rezepte sind mit einem geringen Hefeanteil... mit Vorteigen..... mit Sauerteig.... usw. und somit allesamt gesund und abwechslungreich. Bei Fragen kann man sich über ihren Blog direkt an sie wenden und bekommt schnell Antwort. Für mich das Beste Buch für Einsteiger, aber auch für erfahrene Hobbybäcker ist dieses Buch eine Bereicherung .... 5 Sterne
    8 Personen fanden diese Informationen hilfreich
    Nützlich
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  • Meikel
    4,0 von 5 Sternen Anfänger?
    Bewertet in Deutschland am 29. Februar 2016
    Verifizierter Kauf
    Ganz gute Tipps, aber ... ich bin interessiert an Dinkel und Roggen und im Rezept "Poolish" "Kochstück" und viele Stunden ... Anfänger? Da gibt es auch einfachere Rezepte.

    Ergänzung:
    Aufgrund des netten sachlich formulierten Kommentars von Frau Herberth bin ich noch mal in mich gegangen und habe mich mit dem Buch und den anderen einfacheren Rezepten befasst, wo mir jetzt auch einige gut gelungen sind. Zu Beginn war ich etwas enttäuscht, weil ich mich speziell auf die Rezepte mit Dinkel und Roggen gestürzt hatte. Sicher ist dieses Buch insgesamt für Anfänger geeignet ... Poolish und Kochstück probiere ich gerade aus ... danach bin ich dann hoffentlich auch kein Anfänger mehr :)
    3 Personen fanden diese Informationen hilfreich
    Nützlich
     Melden
  • Walter
    5,0 von 5 Sternen Perfekt für Einsteiger
    Bewertet in Deutschland am 29. November 2020
    Verifizierter Kauf
    Ich backe nun schon seit einiger Zeit Brot mit nicht immer optimalen Ergebnissen. Vor allem beim Ansatz und der Verwendung von Sauerteig hatte ich bisher immer wieder Misserfolge. Dieses Buch von Frau Herbarth beschreibt in klarer Sprache und mit präzisen Anleitungen alle Arbeitsgänge hervorragend. Meine aktuellen Backergebnisse zeigen, dass ich das für mich optimale Brotbackbuch gefunden habe. Klare 5 Sterne
    Eine Person fand diese Informationen hilfreich
    Nützlich
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  • Verena
    5,0 von 5 Sternen Wirklich gut erklärt!
    Bewertet in Deutschland am 27. August 2016
    Verifizierter Kauf
    Ich mag sehr den Schreibstil der Autorin und vor allem ihre Art wirklich gut die Prozesse, die im Brot stattfinden einfach, verständlich und nicht kompliziert ausschweifend darzustellen. Dies vermisse ich schmerzlich in anderen Brotbackbüchern. Kompakt und präzise kann man sich die nötigen Informationen als Anfänger und auch als Fortgeschrittener aneignen, die ich für mich benötigte um zu verstehen, was im Hintergrund und vor allen Dingen warum etwas passiert, zu vollziehen. Man wird nicht mit Rezepten überladen, sondern anhand verschiedener Schwierigkeitsstufen auf verschiedenste Level mitgenommen. Rezepte findet man im Netz wohl überall, aber das Hintergrundwissen ist hier einfach und kompakt dargestellt. Für mich sehr gut!
    Eine Person fand diese Informationen hilfreich
    Nützlich
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